Вкусный отдых на природе – 6 простых лакомств для пикника

Планируя провести летний денек на свежем воздухе, мы запасаемся целым арсеналом фруктов, овощей и всевозможных мясных деликатесов. Мы предлагаем внести разнообразие в меню для пикника и приготовить несколько несложных блюд из доступных ингредиентов.

Собираешься устроить праздник на природе в честь Дня рождения или выпускного в компании друзей? Почему бы не попотчевать гостей оригинальными яствами и вместо банальных овощных и мясных нарезок организовать настоящий парад необычных и очень вкусных лакомств? Наши совсем несложные и вместе с тем неординарные рецепты придут тебе на помощь.

1. Закуска на шпажках

Для приготовления этой оригинальной закуски на шпажках тебе понадобится всего два основных ингредиента – спелая дыня и пармская ветчина. Несмотря на простую рецептуру блюдо выглядит эффектно и очень аппетитно. Подготовь:

• 1 крупную спелую дыню
• 70 г пармской ветчины
• Бальзамический соус (по желанию)

Приготовление

Нарежь дыню небольшими кубиками, а ветчину – тонкими полосками. Нанижи полученные кусочки на коктейльные шпажки. Красиво уложи закуску на плоское блюдо и слегка сбрызни бальзамическим соусом. Подавай закуску к столу!

2. Сэндвичи с соусом песто

Сэндвичами с ароматным соусом песто и нежным сыром моцарелла ты вполне сможешь заменить традиционные бутерброды с салями. Начинка наших сэндвичей напоминает известный салат «Капрезе», в состав которого входят томаты и мягкий сыр. Для одного сэндвича тебе понадобится:

• ⅓ французского багета
• 1 средний помидор
• 3 небольших головки сыра моцарелла

Для соуса песто:

• ½ стакана мелко рубленной петрушки
• ⅓ стакана кедровых орехов
• ⅓ стакана + 2 ч. л. сыра пармезан
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли крупного помола
• ⅓ стакана оливкового масла
• Перец, соль по вкусу

Приготовление

Начни с приготовления соуса. Для этого помести петрушку, кедровые орехи, пармезан и чеснок в кухонный комбайн или блендер, добавь соль крупного помола и немного оливкового масла. Перемешивай ингредиенты в течение 30 секунд. Выложи полученную смесь в глубокую емкость. Добавь оставшееся оливковое масло, соль и перец, тщательно перемешай до получения кремообразной пасты.

Приступаем к приготовлению сэндвичей. Разрежь багет на половинки и посыпь каждую из них тертым сыром моцарелла. Сверху положи ломтики помидора и намажь соусом песто. Совмести половинки и крепко сожми. Слегка подогрей сэндвичи в духовке до образования золотистой корочки. Сыр при этом должен расплавиться. Разрежь готовый сэндвич пополам.

3. Салат из пасты с помидорами

Этот сытный салат – хорошая альтернатива горячим блюдам в жаркую погоду. Тебе потребуется:

• 1 кг спелых помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 щепоть красного перца
• ¼ стакана оливкового масла
• 500 г любой пасты
• ½ стакана мелко рубленных листьев базилика

Приготовление

Нарежь помидоры небольшими кубиками, раздави чеснок. Помести помидоры и чеснок в глубокую миску, добавь бальзамический уксус, соль, красный перец и оливковое масло.Тщательно перемешай ингредиенты и оставь на 1 час.

Отвари пасту в большой кастрюле, посолив воду по вкусу. Внимательно прочти на упаковке инструкцию по приготовлению пасты. Как правило, пасту варят в течение 1 минуты после закипания. После того как паста будет готова, незамедлительно слей из кастрюли воду. Перед приготовлением салата добавь в томатную смесь базилик и тщательно перемешай. Остуди пасту и заправь полученным соусом.

4. Ассорти на шпажках

Большинство продуктов, которые ты подаешь на стол в качестве отдельных блюд, поместятся на шпажках и станут отличной закуской, которой можно «заморить червячка» перед основными лакомствами. Возьми следующие ингредиенты:

• 1 стакан помидоров-черри
• 1 стакан шариков сыра моцарелла
• 1 банка маслин
• 200 г салями
• ¼ стакана листьев базилика
• Пельмени
• Бальзамический соус

Приготовление

Отвари пельмени. Нанижи ингредиенты на шпажку друг за другом (по одному на каждую порцию). Сбрызни готовую закуску бальзамическим соусом.

5. Картофельный салат по-техасски

Этот салат отлично подойдет в качестве гарнира к мясному шашлыку и заменит высококалорийные майонезные салаты. Итак, подготовь:

• 1,5 кг молодого некрупного картофеля
• 1 крупную луковицу
• 1 ст. л. кориандра
• 1 щепоть тмина
• ½  ст. л. сухого орегано
• 2 небольших перчика чили
• 500 г бекона
• 1 пучок кинзы
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. свежемолотого черного перца

Приготовление

Очисти и отвари картофель в подсоленной воде (примерно 20 минут). Слей воду, остуди картофель. Разрежь каждую картофелину на 4 части. Отставь в сторону.

Нарежь бекон тонкими полосками, запекай до получения хрустящей румяной корочки.

Нарежь луковицу  полукольцами и обжарь до золотистого цвета. В глубокой сковороде, непрерывно помешивая, обжарь кориандр и тмин (в течение 1 минуты). Добавь орегано и жарь еще полминуты. Внимательно следи за тем, чтобы специи не подгорели. Выложи обжаренные специи, оливковое масло, уксус, соль и перец в большую миску. Добавь нарезанный картофель, чили, бекон, мелко рубленную кинзу, тщательно перемешай. Салат готов!

6. Фруктово-ягодный салат

Что может быть лучше фруктового салата в качестве десерта к летнему столу на пикнике? Мы предлагаем примерный рецепт салата, основным составляющим которого является мускусная дыня. Ты можешь использовать свои любимые ягоды и фрукты. Возьми:

• ½ спелой мускусной дыни
• 1 стакан клубники
• 1 стакан черники
• 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• ½ ч. л. цедры лайма
• 2 ч. л. мелко нарезанных листьев мяты

Приготовление

Нарежь клубнику небольшими ломтиками, а дыню – кубиками.  Можно сформировать из дынной мякоти шарики с помощью специальной ложки. Смешай все ингредиенты в глубокой миске и оставь в холодильнике на 30 минут. Можешь угощать друзей.

Желаем солнечного пикника!